Η αγάπη του πατέρα του για τη μαγειρική τον ενέπνευσε να γίνει σεφ. Η επαγγελματική του πορεία ξεκίνησε ως μαθητεία καθώς από το 1986 έως το 1992 εργάστηκε δίπλα στον σεφ πατέρα του, Ετρούσκο Μποτρίνι (Etrusco Botrini), σε πολλά κλαμπ MED ανά τον κόσμο. Για τα επόμενα δύο χρόνια εργάστηκε στο «Etrusco», το οικογενειακό τους εστιατόριο, στην Κέρκυρα.
Συνέχισε τη μαθησιακή του πορεία σε διάφορα εστιατόρια, βραβευμένα με 3 αστέρια Μισελέν (Michelin) στο Μονακό της Γαλλίας, το 1993-94 . Αργότερα το 1999 ανέλαβε ο ίδιος σεφ του «Etrusco», συνεπικουρούμενος από τον πατέρα του.
Το 2006 ταξιδεύει στην Ισπανία. Εκεί θα παρακολουθήσει σεμινάρια στη μοριακή γαστρονομία και θα κάνει πρακτική εξάσκηση, δίπλα στον βραβευμένο με 3 αστέρια φίλο του, Μαρτίν Μπερασατέγκι (Martin Berasategui). Το 2009 επιστρέφει και πάλι στην Ισπανία για πρακτική άσκηση, δίπλα στον Μαρτίν Μπερασατέγκι.